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酒店的總體功能設(shè)置與規(guī)劃_水木源創(chuàng)

發(fā)布人:水木源 發(fā)布時間:2018.01.24

  酒店內(nèi)部的功能劃分大致可分為前臺部分和后臺部分。前臺部分主要是指為賓客提供直接服務(wù)、供其使用和活動的區(qū)域,包括酒店大堂、大堂吧、前臺接待、休息區(qū)域、餐飲、抗體娛樂、會議商務(wù)、客房等,凡是賓客活動到的地方都可歸屬于前臺部分。后臺部分是為前臺和整個酒店正常工作提供保障的部分,包括辦公 、后勤、工程設(shè)備等。

  在酒店設(shè)計中,應(yīng)圍繞前臺部分的功能和要求來展開規(guī)劃和設(shè)計。在區(qū)域位置的劃分和布局上,應(yīng)優(yōu)先將前臺部分的功能區(qū)域房在環(huán)境位置好、流通順暢、方便的位置上。后臺部分的功能區(qū)域應(yīng)盡量放在隱蔽和比阿尼考的位置上,前臺和后臺的關(guān)系要能相互關(guān)聯(lián)和銜接,以方便管理和服務(wù)。

  面積的配比與規(guī)劃

  店的類型、等級、經(jīng)營項目的不同,使酒店的各個功能項目的面積需要(面分項面積指標)不同,但總體上是客房面積隨酒店登記的降低而增高,反之而降低。公共面積隨等級的降低而降低,反之而增高。如經(jīng)濟型酒店的客房面積占酒店面積約80%左右,中等檔次的酒店約占65%左右,高等酒店約占50%左右。

  類型不同的酒店,其各個功能項目的面積指標也有所不同,如會議型、旅游度假型、娛樂型酒店的 面積比例會有所不同。在酒店的經(jīng)營項目中,餐飲、客房收入的比例也影響著經(jīng)營面積的比例,美國酒店客房收入約占總收入的1/2,餐飲、娛樂、康體等項目約占1/2;日本的酒店客房收入占總收入的1/3,餐飲占1/3,宴會和其他占1/3。

  酒店主要是為賓客提供住宿服務(wù)的,因此不管是什么類型和檔次的酒店,客房都應(yīng)是經(jīng)營主體。從規(guī)模效應(yīng)來看,城市酒店的最優(yōu)客房數(shù)量約為300間左右,以平均每間房35平方米計算,需要約10500平方米,公共經(jīng)營區(qū)面積約為客房總面積的50%,為5250平方米,其他設(shè)施、設(shè)備等占用面積約5000平方米,這樣就形成了2:1:1的比例關(guān)系。另外酒店客房面積和綜合面積指標的制約因素很多,因此在設(shè)計與策劃中藥進行綜合考慮。

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